
中野に誕生した、大注目の新店「かいか」。八王子にあった名店「もつけ」の店主がプロデュースしている。味を繋ぐ、新たな継承の形を追った(筆者撮影)
2025年2月20日、東京・中野に注目のラーメン店がオープンした。その名は「TOKYO RAMEN かいか」。JR・東京メトロ・中野駅から徒歩6分。中野ブロードウェイのすぐ近くにできたお店だ。
このお店は八王子にあった名店「ほっこり中華そば もつけ」の店主・岡田智也さんがプロデュースしたお店として話題だ。
7年連続百名店になるも、閉店となった「もつけ」
「もつけ」は2016年に創業。八王子で7年連続食べログ百名店に選出された名店だ。
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