ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

「背脂高騰がキツイ…そうだ、むしろもっと乗せよう！」　値上げが限界を迎えた背脂ラーメンの名店の店主が取った"意外な打開策"

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

背脂ラーメンの名店「平太周」が直面する未曾有の背脂高騰。原価率45％という厳しい現実にも負けず、斬新な“爆爆盛焼油脂麺”で苦境を乗り越えようとしています。進化する老舗の舞台裏、その挑戦の全貌を追いました。（このリード文はAIが作成しました）

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