｢超人気つけ麺店｣店主が日本を離れる切実な理由 "食べログ3.9"の名店を営むも｢ずっと不安｣だった

JR北府中駅から1.5キロの地に行列が絶えない「中華蕎麦 ひら井」。驚異的な受賞歴を誇る店主・上野竜一さんは、なぜ突然オランダへの海外進出を決意したのでしょうか。躍進を続ける人気店の裏に隠された、挑戦の理由と壮大な構想に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）