ビジネス #なり手がいない！シェフ・料理人

〈現場は悲鳴〉シェフや料理人の｢終電で帰宅､風呂に入って寝るだけ｣の過酷すぎる日々と｢年収500万円の壁｣の高さ

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日本の飲食業界では、シェフや調理師の担い手が激減し、人手不足が深刻化しています。朝から深夜までの過酷な労働や低賃金、社会的地位の低さがその背景にあり、調理専門学校の閉校も相次ぐ現状です。今、業界が直面する課題の中で、食の現場を守るための新たな動きとは何でしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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