ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

邪道だった｢パスタっぽいラーメン｣ブーム化の訳 続々と店が増える一方で､有名店主からは警鐘も 

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

「邪道」と揶揄されがちなイタリアンやフレンチ風ラーメン。しかし、新たなイノベーションとして注目される店も急増しています。その違いは一体どこにあるのでしょうか？本記事では、フレンチの技術と独自性で大行列を作る「海老丸らーめん」を取材し、革新的ラーメン誕生の舞台裏に迫ります。ラーメンの常識が今、変わろうとしています。（このリード文はAIが作成しました）

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