ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

「毎日2時から23時まで労働」「毎年のように腰を外した」…。7年連続「食べログ百名店」に選出も、体を壊して閉店した店主の"意外な再出発"

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

名店「もつけ」の味が、中野の新店「かいか」として蘇りました。身体を壊し閉店を決意した店主・岡田智也さんがプロデュースした、新たな継承の形。その裏にはどんな想いと葛藤があったのでしょうか。職人の味は、いかに未来へと受け継がれるのか。（このリード文はAIが作成しました）

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