武蔵境の老舗家系ラーメン店「大山家」。「オープンから3年は常に赤字」「公共料金もギリギリ」だった店を救ってくれたのは"祖母の味"だった

激戦が続く家系ラーメン業界で、武蔵境の老舗「ラーメン 大山家」が今も地元客に愛され続ける理由は何か。試行錯誤の末に誕生した「とき卵ラーメン」には、店主・大山修司さんの想いと唯一無二の工夫が詰まっていました。その独自性の秘密に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）