ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

武蔵境の老舗家系ラーメン店「大山家」。「オープンから3年は常に赤字」「公共料金もギリギリ」だった店を救ってくれたのは"祖母の味"だった

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

激戦が続く家系ラーメン業界で、武蔵境の老舗「ラーメン 大山家」が今も地元客に愛され続ける理由は何か。試行錯誤の末に誕生した「とき卵ラーメン」には、店主・大山修司さんの想いと唯一無二の工夫が詰まっていました。その独自性の秘密に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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