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「丸亀製麺」「コナズ珈琲」が絶好調のなか”大失速”の兄弟ラーメン店「ずんどう屋」。コロナ後に積極出店も減益、その実態とは？

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  • 谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家

丸亀製麺やコナズ珈琲が好調を維持する中、トリドールが積極出店するラーメン業態「ずんどう屋」はなぜ大幅減益となったのか。背脂系とんこつラーメンで伸びてきた同業態に何が起きているのか、現場取材も交え紐解きます。逆風の理由とは？（このリード文はAIが作成しました）

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