資さん｢1日売上200万円｣関東でも"大反響"の背景 ｢丸亀vsはなまる｣2強のうどん市場に殴り込み！

宮武 和多哉 : ライター
2025/02/25 5:20
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資さんうどん今福鶴見店
資さんうどん今福鶴見店。2階は「びっくりドンキー」（写真：筆者撮影）
資さんブランドポートフォリオ
すかいらーくホールディングスのポートフォリオ。「資さん」は「ファミリーダイニング」「低単価」側か（同社資料より）
「ガスト・カニバリ解消」の実例
青森県八戸市での「ガスト・カニバリ解消」の実例。すかいらーくHD決算資料より
関東1号店
「資さん」・関東1号店（千葉県・八千代店）（写真：筆者撮影）
出汁
資さんの出汁はサバ節・干しシイタケなどから丁寧に取られている（写真：筆者撮影）
「資さん」1号店
「資さん」1号店（一枝店）。歴史はここから始まった（写真：筆者撮影）
焼うどん
資さんの焼きうどん。焼きうどん自体が北九州発祥だ（写真：筆者撮影）

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宮武 和多哉 ライター

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みやたけ わたや / Wataya Miyatake

バス・鉄道・クルマ・駅そば・高速道路・都市計画・MaaSなど、「動いて乗れるモノ、ヒトが動く場所」を多岐にわたって追うライター。政令指定都市20市・中核市62市の“朝渋滞・ラッシュアワー”体験など、現地に足を運んで体験してから書く。3世代・8人家族で、高齢化とともに生じる交通問題・介護にリアルに対処中。著書「全国“オンリーワン”路線バスの旅（既刊2巻・イカロス出版）など

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