資さん｢1日売上200万円｣関東でも"大反響"の背景 ｢丸亀vsはなまる｣2強のうどん市場に殴り込み！

各店ともメニューなどは同じ。しかし座席は「ボックス席」（4～6人がけ）「2人がけ」（テーブル）「1人がけ」（カウンター席）といったバリエーションがあり、家族連れが多い店舗はボックス席メイン、1人呑み客やドライバーの来店が多い繁華街・ロードサイドは2人がけ・1人がけメインと、立地ごとに席の配置でメリハリをつけている。

通常のファミレスはボックス席がメインの場合が多く、面積を広く取れない繁華街の物件にはあまり向かない。各チェーンとも都心の出店には頭を悩ませており、すかいらーくHDでも都心・小型店仕様の新業態「Sガスト」（現在は全店閉店）を開発するなど、試行錯誤を繰り返してきた。

「資さん」なら、こういった特別な工夫をせずとも、「資さん」のまま繁華街に出店できる。

「資さん」でちょい呑み 麦焼酎水割り360円＋おでん（大根、しいたけ）＋ごぼ天（写真：筆者撮影）

朝定食＋アテ＋焼酎水割り。筆者は勝手に「朝呑み腹パンセット」と名付けている（写真：筆者撮影）

「一人呑み」にもうってつけな資さん

そして、「資さん」1人がけカウンター席は「一人呑み客」集客にうってつけだ。ここは常連客として「資さん」でちょい呑み、略して「資呑み」タイムを楽しんでみよう。

「資さん」のアルコール類は、日本酒・芋焼酎・麦焼酎・ビール・各種サワーなど、だいたい300円台。アテ（つまみ）として、5本120円の「ごぼ天」単品や丸天・きつねのお揚げなどを合わせれば、500円前後でほろ酔いになれる。

さらに、だいたい120円（一部は190円）のおでんに取り放題のとろろこんぶをトッピングして、染み出すこんぶの旨味で“味変”しながらアテにして呑むのも良い。