資さんうどんが「東京でも通用した」のは、味の美味しさだけではない…全国進出に「失敗するうどんチェーン」「成功するチェーン」の決定的差

日本各地のご当地うどんが、地域を超えて全国チェーンとして広まりつつある今。讃岐や博多のうどんが世代を超え親しまれる中、北九州発「資さんうどん」も関東進出で大盛況を見せています。他のご当地うどんは、どこまで全国に羽ばたけるのでしょうか？その魅力と現状を徹底取材しました。（このリード文はAIが作成しました）