新宿の古民家が居酒屋に変身したアツい事情

「ほぼ新宿のれん街」は1年目から活況に沸く

古民家の造りはそのままに、7軒の居酒屋が入居する(写真:Good market&shops提供)

東京・渋谷区の代々木駅から山手線のガード下をくぐり、歩くこと1分、オレンジの光が漏れる古民家群がある。7軒の古民家を再利用した飲食店の集合体である「ほぼ新宿のれん街」ができたのは2017年3月だ。もともと人気(ひとけ)の少ない場所だったが、のれん街の出現で、人波ができるようになった。

日本フードサービス協会の推計によれば、2016年の外食産業市場は25兆4169億円で、前年比から0.1パーセント微増した。2012年から5年連続で市場は増加しているが、すべての外食産業が好調なわけではない。業態で言えば、ファミリーレストランや食堂、ファストフード店などの売り上げは軒並み順調だが、居酒屋、ビアホールなどの飲み屋は前年より4.9パーセントも減少した。

このような縮小傾向にある市場に新しい風を吹き込むのが「ほぼ新宿のれん街」の運営主体である、Good market&shops(2013年創業)だ。

業態と立地のマッチングで売り上げは変わる

同社は、飲食店の出店のサポートを大きなテーマに掲げている。主な業務内容は、市場リサーチをしたうえで飲食店に適した場所と物件を探し、賃貸契約を結ぶ。そこに出店を希望する企業、または個人に、立地に適した業態を提案し、オーナーとタッグを組んで運営していくというものだ。

運営自体の業務委託を受けることもある。「ほぼ新宿のれん街」に関しても同様で、7つのお店が集まるのれん街を運営し、各店舗のオーナーは自分のお店を管理するというシステム。つまり「ほぼ新宿のれん街」を1つの商業施設に例えると、各店舗はその施設の1区画を借り、営業をしているということだ。

なぜこのような仕組みを考えたのかについて、代表取締役の清水暁弘氏は、次のように語る。「飲食店事業の成功には、物件が第一にかかわってきます。たとえすばらしい業態で、料理がおいしく、接客も良く、コンセプトも良いというお店があったとしても、物件の選定を間違ってしまうと、経営はうまくいきません。それとは逆に、好立地の物件を取得しても、そこに見合う業態でなければ失敗してしまいます。我々はこの不一致を解決する役目を担っているのです」。

同社は、以前、世界文化遺産である姫路城の改修工事に伴う、姫路駅を含めた再開発事業にもかかわっていた。そこで作ったのが「姫路のれん街」。ここでは地元の兵庫名物を提供するお店を4店舗集めている。これもすべて、市場リサーチをもとに場所、物件を考慮したうえでの業態をセレクトしているのだ。

次ページ駅近でも立地は良くない
ビジネスの人気記事
トピックボードAD
関連記事
  • ポストコロナのメガ地経学ーパワー・バランス/世界秩序/文明
  • 最新の週刊東洋経済
  • 財新
  • 実践!伝わる英語トレーニング
トレンドライブラリーAD
人気の動画
ホンダ「4代目フィット」がイマイチ売れていない理由
ホンダ「4代目フィット」がイマイチ売れていない理由
京セラのガラパゴススマホ「トルク」がたどり着いた境地
京セラのガラパゴススマホ「トルク」がたどり着いた境地
「人のために働く職業ほど低賃金」な根深い理由
「人のために働く職業ほど低賃金」な根深い理由
「半導体パニック」自動車産業に与える巨大衝撃
「半導体パニック」自動車産業に与える巨大衝撃
アクセスランキング
  • 1時間
  • 24時間
  • 週間
  • 月間
  • シェア
トレンドウォッチAD
激動相場に勝つ!<br>株の道場

6月18日発売の『会社四季報』夏号が予想する今期業績は増収増益。利益回復に支えられる株価が上値を追う展開になるか注目です。本特集で株価が動くポイントを『会社四季報』の元編集長が解説。銘柄選びの方法を示します。

東洋経済education×ICT