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元yutori執行役員の「27歳起業家」、飲食業界に転身して”快進撃”のワケ　Z世代に支持される「店づくり」のコツを聞いた

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  • 大関 まなみ フードスタジアム編集長／外食ジャーナリスト

飲食業未経験ながら次々と行列店を生み出す27歳起業家・穀本周氏。アパレル事業で成功を収めた彼が、なぜ飲食業界に飛び込んだのか──その戦略とZ世代を魅了する店舗作りの秘密に迫ります。若き挑戦者の飽くなき野望、その舞台裏にご注目ください。（このリード文はAIが作成しました）

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