『食品の裏側』で詳しく解説したとおりですが、めんつゆ、だしの素、スナック菓子、即席めん……それらはすべて同じ「味のベース」である「黄金トリオ」によって作られている商品が多いのです。
「あっ、カップ麺のうどんと同じ味だ！」
実際、親子で参加するセミナーで私はよく「実験」するのですが、市販の「顆粒のかつおだし」を溶いて、粉末しょうゆを溶かし、乾燥ネギを浮かせたものを作ると、みなさん「あっ、カップ麺のうどんと同じ味だ！」と言います。
同じく、市販の「コンソメソープの素」をお湯で溶き、だし入り味噌を溶かして、乾燥ネギを浮かせたら「味噌ラーメンと同じ味だ！」と言います。
どれも味のベースは同じ「黄金トリオ」で作られているからです。
「黄金トリオ」の入った「白だし」で料理をするということは、極端なことを言えば「スナック菓子で、料理の味付けをしている」「インスタントラーメンのスープの素で、料理を作っている」のと同じなのです。
即席めんもスナック菓子も白だしも、どれも同じ「黄金トリオ」が味のベースになっている（図表：『食品の裏側』より）
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