「ポストハーベスト」の問題点について解説します（写真：den-sen／PIXTA）
70万部の大ベストセラー『食品の裏側――みんな大好きな食品添加物』の著者、安部司氏が、このたび料理家のタカコナカムラ氏とともに『日本人なら必ず食べたい安部おやつ』を上梓した。
砂糖と油が大量に使われ、添加物が入った市販のお菓子に不安を感じる人、日々の間食・おやつに悩む人のために、「無添加×安心×美味しい」「軽食・おかずにもなる」をコンセプトに、112のバラエティに富む「健康おやつ」を、両氏が開発したものだ。
プロの料理人も注目する今年度の「第12回料理レシピ本大賞」に、『食品の裏側』が料理部門の、『安部おやつ』がおやつ部門の、それぞれ「最終候補作品」に選ばれ、話題を呼んでいる。
本稿では、人生をかけて「食の安全性」を追求し続ける安部氏が「日本人が知らない『ポストハーベスト』の超残念な真実」について語る。
収穫後の農産物に使われる「ポストハーベスト」は安全?
前回の記事（平気で｢油｣ばかりとる人が知らないヤバすぎる真実）および前々回記事（｢パン､ラーメン､うどん､ケーキ､お菓子も…｣平気で｢小麦粉｣ばかり食べる人が知らない"ヤバすぎる真実"）で、「ポストハーベスト」と「遺伝子組み換え農作物」について述べたところ、みなさんから思わぬほどの大きな反響がありました。
やはり多くの人が「ポストハーベスト」「遺伝子組み換え農産物」について、どこかで不安に思っているのだと思います。
そこで今回と次回で「ポストハーベストと遺伝子組み換え農作物の安全性」について詳しく語ってみたいと思います。
今回は、まず「ポストハーベスト」について解説していきます。
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