ライフ #食品の裏側＆世界一美味しい｢プロの手抜き和食｣安部ごはん

｢小麦粉＝悪｣｢グルテンフリーがいい｣と安易に考える人が知らない超残念な真実

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  • 安部 司 『食品の裏側』著者、一般社団法人 加工食品診断士協会 代表理事

健康志向の高まりを受けて定着した米粉ブーム。しかし「米粉＝小麦粉の代用品」とのイメージには落とし穴が潜んでいます。米粉と小麦粉、それぞれの特性や安全性、そして盲点とは？今こそ、選び方と賢い使い分け方を知るべき時です。（このリード文はAIが作成しました）

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