レシピのいらない食べ方「厚揚げと冷凍きのこあんかけ」
自作の冷凍きのこミックスをサッと炒め、しんなりしてきたら4等分にした厚揚げを入れる。そこにめんつゆ、みりん、砂糖、水を入れ、中火で5～10分。しょうがチューブ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら完成です。お好みでねぎをちらしましょう。厚揚げにはカルシウムも豊富なため、冷凍効果でパワーアップしたきのこのビタミンDと一緒に食べれば、効率よくカルシウムを吸収できます。
冷凍きのこミックス…160g程度、厚揚げ…1丁、2倍濃縮めんつゆ・みりん…各大さじ2、砂糖…大さじ1、水…150ml、しょうがチューブ…小さじ1、片栗粉…小さじ2
ヨーグルトは朝より夜！
ヨーグルトを食べると、乳酸菌やビフィズス菌の力によって腸が整います。
排便もスムーズになり、やせ体質になり、肌や髪がよみがえるし、もちろんメタボ対策にも力を発揮してくれます。
ぼくはそんなヨーグルトのパワーに注目して、「ヨーグルトダイエット」を取り入れています。
方法はとても簡単で、夕食後にヨーグルトを食べるだけ。
腸が一番活発になるゴールデンタイムは、朝起きてから15～19時間後です。
朝7時起床なら、腸のゴールデンタイムは22時～深夜2時。
夕食後にヨーグルトを食べれば、このゴールデンタイムにしっかり善玉菌が働いて、腸を整えてくれます。
空腹時は胃酸が強いため、食後に食べるのがお勧めです。
食べた乳酸菌は体内にとどまることができないため、たくさん食べるよりも、毎日続けることが大切です。1回あたり100～200gを目安にしましょう。
できれば無糖のものがおすすめですが、飽きてしまいますよね。
はちみつを少しかけたり、小さく切ったりんごをのせたり、ごまをかけたり……、飽きのこない工夫をすることが続けるコツです。
また、乳酸菌には、人によって合う・合わないがあります。合わない乳酸菌をとり続けると、逆に肌あれや便秘の原因になってしまうことも。
しばらく食べ続けてみて、どうもお腹や肌の調子がよくないと感じたら、違うメーカーのヨーグルトを試してみましょう。
がまんしない、がんばらない。
なにより、「おいしいものを食べたもん勝ち」という考え方が鎌田式食事術の極意。
でもそのためには、ちょっとだけ工夫することが大切です。
ぜひ鎌田式食事術を毎日の食事に取り入れて、腸を健康にし、免疫力を高め、年齢の壁にとらわれない、元気な体をつくってください。
