｢パン､ラーメン､うどん､ケーキ､お菓子も…｣平気で｢小麦粉｣ばかり食べる人が知らない"ヤバすぎる真実"

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小麦粉の安全性について解説します（写真：freeangle／PIXTA）

70万部の大ベストセラー『食品の裏側：みんな大好きな食品添加物』の著者、安部司氏が、このたび料理家のタカコナカムラ氏とともに『日本人なら必ず食べたい安部おやつ』を上梓した。

砂糖と油が大量に使われ、添加物が入った市販のお菓子に不安を感じる人、日々の子どものおやつに悩む人のために、「無添加×安心×美味しい」「軽食・おかずにもなる」をコンセプトに、112のバラエティに富む「健康おやつ」を、両氏が開発した。

人生をかけて「食の安全性」を追求し続ける安部氏が「平気で『小麦粉』ばかり食べる人が知らないヤバすぎる真実」について語る。

お菓子作りに欠かせない「小麦粉」、その安全性は？

『日本人なら必ず食べたい安部おやつおかずにも食事にもなるベスト112レシピ』（書影をクリックすると、アマゾンのサイトにジャンプします。紙版はこちら、電子版はこちら。楽天サイトの紙版はこちら、電子版はこちら）

パンや麺類、さらにはケーキ、クッキー、ホットケーキと洋風のお菓子に欠かせない存在が小麦粉です。

最近は米の価格が高騰しており、パンや麺類などの「小麦粉製品」の登場回数が増えたという家庭も多いと思います。

私はよくお菓子を手作りするお母さん・お父さんたちに「小麦粉の安全性」について聞かれます。

「安心安全を目指して手作りをしているのに、肝心の材料の小麦粉は安全なのか心配だ」

「小麦粉は国産のほうがいいのでしょうか」

「輸入品には添加物や農薬が使われていないのですか？」

などというものです。そこで今回は「小麦粉の安全性」について考えてみたいと思います。

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【「小麦（国内製造）」は本当に「国産」なの？】

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