食物繊維の｢知られざる健康効果｣と上手なとり方 医師解説"第二の脳"｢腸｣を整えストレスも緩和

「大豆ミート」 は、いま注目されている食品です。文字通り、大豆でできたお肉の代用食品ですが、通常のお肉と比べて脂質、カロリーも少なく、ダイエット効果も期待できます。

また、肉に含まれる動物性脂肪には、腸の悪玉菌を増やすマイナス面もあるので、肉に代えて「大豆ミート」を摂取することで腸内環境の改善が期待できるのです。

日本でも市場拡大が予想される注目食品

肉の代用品といっても、最近のものはビックリするくらいおいしくて、本物の肉と見分けがつかないほどです。ちゃんと繊維まで肉に似せて、嚙みごたえのあるものに仕上がっているのです。

欧米では「大豆ミート」をはじめとした「プラントベースミート」が市場を急拡大していて、スーパーにはいろいろな製品が並んでいます。日本でも大豆ミートはさらに伸びていくと思われます。

水で戻して使う「乾燥タイプ」、そのまま使える「レトルトタイプ」などいろいろありますが、普通の肉を調理するのと同じように使えばいいだけなので簡単です。

最近では、「大豆ミート」でつくったハンバーグやハムなども売られています。

私は「大豆ミート」には以前から注目していて、それに関する本も出しているほどです。