物価高でもなぜ｢一杯240円｣で戦うのか？─うどんチェーン社長の逆張り経営論…｢俺はお前の苦悩のうどんが食べたい｣父の言葉が支える覚悟

物価高の時代に一杯240円のかけうどんを提供し続ける「小麦冶」。その背景には、価格の本質や手間を惜しまぬ味へのこだわり、そして“人を育てる”という企業哲学がありました。一杯のうどんから見える経営の苦悩と挑戦、その真意とは何なのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）