「心臓に悪い『4つの油』」と、「おすすめのいい油」を解説します（写真：JackF／PIXTA）
生活習慣病、血管、心臓など内科・循環器系のエキスパートで「血管の名医」として知られ、日々多くの患者と接する医学博士の池谷敏郎氏。
テレビ番組『あさイチ』（NHK）、『世界一受けたい授業』（日本テレビ）やラジオ番組などに多数出演し、楽しくわかりやすい解説が好評を博している。
過去15キロ以上の減量に成功し、その減量メソッドを全公開した15万部のベストセラー『50歳を過ぎても体脂肪率10％の名医が教える 内臓脂肪を落とす最強メソッド』に続き、『60歳を過ぎても血管年齢30歳の名医が教える「100年心臓」のつくり方』を上梓した。
「人生100年時代」を最期まで元気に満喫できるかどうか健康長寿のカギを握る「『心臓の健康』にいい生活」を、運動、食事、メンタルなどなどあらゆる観点から解説し、「100年もつ心臓」を作るための秘訣を全公開した1冊だ。同書は発売わずか6日で2万部を突破するなど、大きな話題を呼んでいる。
その池谷氏が「心臓に悪い『4つの油』」を「おすすめのいい油」とあわせて解説する。
油には｢心臓にいい油｣と｢心臓に悪い油｣がある
日々の食生活の中で「油」は欠かせないものです。焼く、炒める、揚げるなどの調理に使うだけでなく、ドレッシングや飲み物に混ぜるなど、私たちは、さまざまな形で「油」をとっています。
「脂質」は、体内において「細胞膜」をつくる大事な栄養素です。
しかし、「油」には「心臓に悪い油」が多くあり、この「悪い油」を大量に摂取してしまうと、心臓に「大きな負担」をかけてしまいます。
一方で、「心臓にいい油」もあります。
そういう「いい油」を使えば、「悪い油」よりも心臓への負担は少なくなります。
では、「心臓に悪い油」「心臓にいい油」とはどのようなものでしょうか。
ここでは、代表する4つの「悪い油」と、私がおすすめする「いい油」を紹介します。
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