銚子丸が｢人が辞めない会社｣に大転換できた訳 カギは｢働き方改革｣､コロナ禍でも収益上げる

新型コロナの逆風が飲食業界を直撃する中、関東の回転寿司チェーン「銚子丸」は、大胆な働き方改革で危機をチャンスに変えました。人手不足や長時間労働、伝統に根差す企業文化にどう挑み、なぜ今「定着率」と「新卒採用」が劇的に改善したのか。その舞台裏を追います。（このリード文はAIが作成しました）