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冷凍庫には餃子を常備
「餃子で夜ごはんというと、『え！？ 面倒くさそう！』と思う人も多いかもしれません。でも、意外とインスタントに使えるお助け食材。焼くとなると油も使い、洗いものも面倒になるので水餃子で食べましょう。水菜や春菊をザクザクと切ってお皿に盛り、ゆでた水餃子をのせます。ポン酢にすりごまと豆板醤を混ぜたものをかければ餃子サラダの出来上がり」
いわしのような青魚を食べる
週1～2回は食べたい青魚
「いわしのしそはさみ焼きといわしの蒲焼き。いわしのような青魚は、体内では作れないDHAなどの栄養分が含まれているので、ダイエット中、週1～2回は食べるようにするといいですよ。また、きのこは糖質もカロリーも低く、食物繊維の多い食材なので、ダイエットの大きな味方。野菜炒めに入れたり、バターしょうゆ焼きにしたりして取り入れてみてください」
教えてくれたのは……
料理研究家・管理栄養士 金丸絵里加先生
料理研究家・管理栄養士 金丸絵里加先生
食を通じて健康になることをモットーに、ヘルシーな家ごはんやおつまみのレシピを提案。監修書籍は50冊以上にのぼる。TV、雑誌、企業や施設へレシピ提供や栄養指導でも活躍する、ヘルシーごはんのエキスパート。自身も“夜低糖質ごはん”を実践し、現在18カ月。6kgの減量に成功。著書に「女子のやせ定食」（光文社）や「糖質オフで大満足！やせるスープ」（エイ出版社）など多数。
（文：中田 ぷう）
