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サイゼ｢価格据え置きで営業最高益｣に見る大変化 逆張り戦略でファストカジュアル化が成功か？

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  • 谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家

インフレ時代でも価格据え置きを貫き、2024年9〜11月期に過去最高の営業利益を達成したサイゼリヤ。背景には、大幅なメニュー削減と店舗拡大を柱とする「ファストカジュアル化」戦略があります。変貌するファミレス業界の中で、なぜサイゼリヤは好調を維持できるのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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