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ガストとサイゼ､｢ファミレス衰退｣での戦略の違い ちょい飲みに適応と､ファストカジュアルへの移行

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  • 谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家

ファミレス業界が縮小傾向にある中、ガストは「ちょい飲み」需要に着目し、小皿メニューの拡充やアルコールの値下げを積極化。一方サイゼリヤは逆にメニューを絞る戦略を選択しています。両社が打ち出す真逆の方針、その背景にある狙いとは—？（このリード文はAIが作成しました）

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