ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

｢クサウマい｣博多ラーメンが東京で増えない理由 豚骨臭､安価なイメージゆえの薄利…だけではない

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

濃厚な旨味と独特の“クサウマ”香る豚骨ラーメンは、九州から全国に広がった人気メニュー。しかし、東京で本場を感じさせる豚骨ラーメンが見つけにくいのはなぜなのでしょうか。都市ならではの壁や業界事情、その苦悩と挑戦に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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