｢クサウマい｣博多ラーメンが東京で増えない理由 豚骨臭､安価なイメージゆえの薄利…だけではない

✎ 1〜 ✎ 68 ✎ 69 ✎ 70 ✎ 最新
井手隊長 : ラーメンライター／ミュージシャン
2024/08/18 11:00
著者フォロー
ブックマーク

記事をマイページに保存
できます。
無料会員登録はこちら
はこちら

印刷

印刷ページの表示はログインが必要です。

無料会員登録はこちら

はこちら

縮小

その他の写真はこちら

和
調理中の「和」の店主・馬場さん（筆者撮影）
きら星
「和」の極上の一杯（筆者撮影）
博多ラーメン でぶちゃん
こちらは「博多ラーメン でぶちゃん」の「博多ラーメン」（筆者撮影）
きら星
「きら星」の看板メニュー「チャーシュー2種盛りどとんこつ」（筆者撮影）
きら星
「きら星」の閉店の背景は、東京におけるクサウマ豚骨ラーメンの難しさを示している（筆者撮影）（筆者撮影）
この連載の一覧はこちら

著者フォローすると、井手隊長さんの最新記事をメールでお知らせします。

井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

著者をフォローすると、最新記事をメールでお知らせします。右上のボタンからフォローください。

いでたいちょう / Idetaicho

全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。「東洋経済オンライン」「マイナビニュース」「AERAdot.」等の連載のほか、コンテスト審査員、番組・イベントMCなどで活躍中。近年はラーメンの「1000円の壁」問題や「町中華の衰退事情」、「個人店の事業承継」など、ラーメン業界をめぐる現状を精力的に取材。テレビ・ネット番組への出演は「羽鳥慎一モーニングショー」「ABEMA的ニュースショー」「熱狂マニアさん！」「5時に夢中！」など多数。東洋経済オンラインアワード2024にて「ソーシャルインパクト賞」を受賞。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。著書に「できる人だけが知っている 『ここだけの話』を聞く技術」（秀和システム）がある。

この著者の記事一覧はこちら
ブックマーク

記事をマイページに保存
できます。
無料会員登録はこちら
はこちら

印刷

印刷ページの表示はログインが必要です。

無料会員登録はこちら

はこちら

関連記事
特集一覧
LPガス業界の闇
新着あり
エレキの巨人「鴻海」大解剖
新着あり
船井電機・ミュゼ　倒産の「点と線」
新着あり
トランプタリフショック
新着あり
特集一覧はこちら
トピックボードAD
有料会員限定記事
ビジネスの人気記事