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｢脂肪｣は私たちの健康の敵ではないといえる根拠 分子生物学者が三大栄養素を化石燃料に例えてみた

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  • 黒田 裕樹 慶應義塾大学 環境情報学部 教授

「脂肪はダイエットの敵」というイメージが根強い現代。しかし、分子生物学の最新知見では、脂肪は効率的かつ優秀なエネルギー源として大きな役割を果たしています。脂肪が持つ本当の価値や仕組みとは？科学の目線で再評価します。（このリード文はAIが作成しました）

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