日本人が知らない｢激安のお酢｣のヤバすぎる裏側 ｢原材料表示｣の"ある表記"ですぐ見抜ける？

この「穀物酢」は、もともと「コストを下げる」ために作られたものですが、さらに安くするためにアルコールで増量されている場合があります。

お酢の原材料表示に「アルコール」とあれば要注意

いま述べたように、お酢はでんぷんに麹を加えていったんアルコールを作って、それをお酢にするのですが、わざわざそんなことをしなくても、「安い醸造アルコール」からお酢を作れば、短期間で安く作れます。

「お酢用の醸造アルコール」というのが食品工業用に売られています。ドラム缶に入ったものを国が「専売品」として独占販売しているのです。

穀物から酒をつくるときに、この「安い醸造アルコール」を混ぜれば、その分、増量ができるというわけです。

ちなみに「純米酢」と「穀物酢」の見分け方ですが、純米酢の原料は「米」だけなのに対し、激安の穀物酢の原材料表示には「小麦」「トウモロコシ」「アルコール」などとなっているので、見ればすぐにわかるはずです。

安く売られている「穀物酢」の原材料を見てみてください。

原材料名に「アルコール」とあったら、それは「増量のために使われている」と考えておよそ間違いありません。