日本人に多い｢腸を汚すキノコの食べ方｣残念5NG 実は｢効果半減｣かも…その食べ方で大丈夫？

どんなお料理にも使いやすいきのこ。しかし、腸活でやってはいけない組み合わせがあることをご存じですか？（写真：jEss／PIXTA）

この記事の画像を見る(6枚)

「きのこ」は「菌100％」で腸内環境を整えてくれる

秋になり、「きのこ」を食べる機会が増えてきました。きのこは「食物繊維」が豊富なうえに、腸内環境を整える「菌」そのものを食べられるため、「腸活には欠かせない食べ物」だと考えられています。

『腸がすべて：世界中で話題！アダムスキー式「最高の腸活」メソッド』（書影をクリックすると、アマゾンのサイトにジャンプします。紙版はこちら、電子版はこちら。楽天サイトの紙版はこちら、電子版はこちら）

今、話題の「アダムスキー式腸活法」は、食品を「下りてくるのが速い食品（ファスト）」と「下りてくるのが遅い食品（スロー）」に分け、この2種類を同時に摂取しないことで「腸の詰まりを防ぐ」腸活法です。

このメソッドでは、きのこは「消化管をゆっくりと通過する『スローの食品』」に分類され、「しいたけ」「まいたけ」「えのき」「マッシュルーム」とさまざまな種類がありますが、すべて「スロー」です。このほかに、「肉」「魚」、多くの「野菜」といった食べ物も「スロー」に含まれます。

一方で、「通過の速い『ファストの食品』」には、「トマト」「パプリカ」といった一部の「野菜」、「フルーツ」「はちみつ」などが含まれています。「スローの食品」の「きのこ」を食べるときは、こうした「ファストの食品」との組み合わせを避けることが大切になります。

ここでは「きのこ」の食べ方で、よくある5つのNG組み合わせを紹介します。