釜玉うどんが好きならば「なかむら」、さらに釜玉発祥といわれている「山越うどん」がいい。変わり種の釜玉うどんであれば「うどんバカ一代」の「釜バターうどん」が最高だ（ただ、この店の裏の帝王はかけうどんを冷やした「冷やかけ」だと思っている）。
なかむらの釜玉うどん。まじで全食べ物の中で一番ぐらいに好きかも（筆者撮影）
釜揚げうどんが好きであれば、間違いなく「長田 in 香の香」に行くべきだ。
「長田 in 香の香」の釜揚げうどん。光り輝く麺に、いりこが効いただしが最高すぎる。「丸亀製麺」の釜揚げうどんが好きな人は、ぜひ食べてほしい（筆者撮影）
肉うどんは「綿谷」。ボリュームと値段、味を兼ね備えた秀逸な味である。
また、コシの中に柔らかさのある新世代の麺を求めるなら「瀬戸晴れ」なんかは、新しい食感で衝撃を受けることだろう。
さらに、セルフうどんではなく、フルサービスでゆっくりうどんを味わいたい人は「うどん本陣 山田家」に行こう（こちらは地元ビジネスマンが接待でよく使う）。
やっぱり「麺や」は最高のチェーン店
いずれにしても、そのすべての始まりとして「麺や」は最高だ。
出張に行かれた際には、ぜひ、のぞいてみてはいかがだろうか。
編集部注：本記事に登場するメニューの価格はすべて取材時点のものです。昨今の原材料高騰などの影響を受けて価格が改定されている可能性があります。また、本連載で紹介するローカル飲食チェーン店によっては、メニューが店舗ごとに異なる場合もあります。
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