コメダ、コナズ、星乃、むさしの森も…なぜみんな「コーヒー」ではなく「珈琲」？　｢珈琲系」カフェチェーン隆盛の"背景"

それでもコナズ珈琲は毎日多くの店舗で行列ができている。郊外住宅地を中心とした立地で、そこに住むシニア層やファミリー、さらには女子会需要があると思われるからだ。

コナズ珈琲の客席。一つ一つのテーブルといすが広い（筆者撮影） 

調度品にもこだわる（筆者撮影） 

コナズ珈琲の「ストロベリー＆バナナホイップパンケーキ」（1749円）。生クリームの“山”がそこにある（筆者撮影）

各テーブルには珈琲の粉。味変でかけて食べてもまたおいしい（筆者撮影）

コーヒーもハワイコナ100%コーヒーから、さまざまなブレンドまで複数種類取り揃えている。一番安いものでも600円台からだ（筆者撮影）

すかいらーくもファミレスを「むさしの森珈琲」に続々転換

また、すかいらーくグループが運営する「むさしの森珈琲」も、それに近い。ここでは「季節のコース」（税込1980円）も用意されていて、明らかにファミレスとは異なるターゲットが設定されている。 

ホームページでもイチオシされている「季節のコース」（税込1980円）。コナズ珈琲などよりは安価だが、それでもカフェとしては比較的高い価格帯だ（出所：むさしの森珈琲HPより）

すかいらーくグループは、近年ファミレスを専門店業態に変える動きを見せている。実際、2024年12月期通期決算資料では、11店舗もの店舗を業態転換でむさしの森珈琲に変えている。ガストの業態転換が3店舗なので、それを上回るペースで増えているのだ。 

業態転換で、「むさしの森珈琲」が増えていることがわかる（出所：すかいらーくホールディングスHPより）

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