アルツハイマー研究第一人者が語る｢脳にいい食｣ 主食や調味料の選び方に注意して脳の老化防止

現代日本で急増する認知症。その背景には、わずか30年で急激に変化した食生活が関係しているかもしれません。認知症予防や脳の老化防止には、どんな食材や調理法が効果的なのか―。長年の研究をもとに、毎日の暮らしにすぐ取り入れられる“必須食材”と食事法を紹介します。今日から無理なく実践できる、健康と脳の若さを守る秘訣とは？（このリード文はAIが作成しました）