前年比130％と、好調なニコアンドコーヒー。「ニコアンド」のカフェ事業だが、黒字化するまでには10年もの時間がかかったという（編集部撮影）
昨今、都心ではカフェが大混雑している。たとえば、渋谷はスタバが18軒（※2024年5月時点）もあるのに、どこも満員だ。
なぜ「カフェ難民」が増えているのか。背景には「都市の再開発」「ジェントリフィケーション」「喫茶店の減少」「排除アート」……など、さまざまな要因が絡み合っている。
そんななか、業績を急上昇させているのが「ニコアンドコーヒー」だ。
（写真：株式会社アダストリア）
株式会社アダストリアが運営するカフェで、2023年は前年比で130％にまで成長。全国18店舗ながらも、「アパレル併設型カフェ」 として、草分け的存在になりつつある（前編はこちら）。
企業理念に欠かせなかった「食」
前編の記事「『niko and ...』カフェ事業が"実は絶好調"のワケ 細やかなサービスで差別化、アパレルへの好影響も」では、ニコアンドコーヒーのメニューや内装へのこだわり、ショッピングモールへの出店や、「あえてフードコート近くを選ぶ」戦略についてお届けした。
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