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市場拡大が止まらない｢代替肉｣業界の百花繚乱 IT､大豆､食肉企業が大混戦。激動する業界地図

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世界的な人口増加や環境問題を背景に、今「タンパク質危機」が現実味を増しています。食肉に代わる新たな選択肢として、植物由来や細胞培養による代替肉が急成長。大手からベンチャーまで企業参入が相次ぐ中、私たちの食卓はどのように進化していくのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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