「規格外品を“名物”に変えた工場長の執念」「東京では売れず“ある地域”でバカ売れ」…ケンミン自販機が証明した“現場発イノベーション”の底力

日本一の自販機大国で進化を遂げる「ビーフン自販機」。九州や関西で愛されるビーフンが、なぜ東京では苦戦するのか？ケンミンの挑戦が地域ごとの差や工場長の熱意、そして“ワケあり商品”誕生につながった裏側を徹底取材。今こそ、新たな食文化の現場を覗いてみませんか。（このリード文はAIが作成しました）