「女にできる仕事じゃない」と言われて火がついた…老舗豆腐店・4代目が継いだ父の“頑固一徹な味”と挑む“新たな売り方”

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この記事でわかること
日本は自販機の設置台数が世界一を誇り、今や弁当やケーキまで自販機で購入できる時代となりました。本記事では、118年の歴史を持つ高知県の老舗「しもだお豆腐店 felille bois」が導入した豆腐自販機を取材。コロナ禍で始まった挑戦と伝統を守る職人の想い、24時間稼働の自販機が地域でどのように愛され、支持されているのかを探ります。伝統と革新が交錯する新たな豆腐店の姿とは。
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