市場拡大が止まらない｢代替肉｣業界の百花繚乱 IT､大豆､食肉企業が大混戦。激動する業界地図

田野 真由佳 : 東洋経済 記者
2022/04/09 19:00
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業界地図デジタルに掲載された「代替食」業界地図。業界は大豆など「植物由来」系と「細胞培養」系に大別される

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田野 真由佳 東洋経済 記者

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たの まゆか / Mayuka Tano

2009年に大学を卒業後、時事通信社を経て東洋経済新報社に入社。小売りや食品業界を担当し、現在は会社四季報編集部に所属。幼児を育てながら時短勤務中。

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