ラーメンの日高屋が｢とんかつ屋｣を出す真意 1月末に埼玉･大宮に｢とんかつ日高｣を出店

中華料理チェーン「日高屋」で知られるハイデイ日高が、異色の新業態「とんかつ日高」を大宮に出店。女性や高齢者など幅広い層を惹きつける狙いの背景には、単一業態依存からの脱却という経営課題が。果たして挑戦は実を結ぶのか――。（このリード文はAIが作成しました）