松屋と吉野家の｢超絶進化｣に見る牛丼の未来 空前の人手不足に､両社が模索する｢打開策｣

大手牛丼チェーンの松屋・吉野家が相次いでセルフサービス式店舗へと進化しています。人手不足や多様な客層の変化を背景に、券売機やセルフ式サービス、女性やシニアにも働きやすい店づくりを推進。その舞台裏にはどんな狙いがあるのでしょうか？（このリード文はAIが作成しました）