｢30年前は120店舗あったのに…｣現在は8店舗の《元気寿司》､"元気がなかった"30年を経て｢最高益｣｢約15年ぶり新店舗｣で静かに大復活の意外な理由とは？

回転ずし業界で独自のオールオーダー制を先駆けて導入し、業績をV字回復させた「魚べい」と、国内ではレガシー、海外では老舗ブランドとして歩んできた「元気寿司」。業態転換やグローバル展開の歴史、そして今、両ブランドが融合する理由と今後の成長戦略に迫ります。回転ずしの新時代、その全貌とは？

※上記のリード文はAIが作成しました