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｢30年前は120店舗あったのに…｣現在は8店舗の《元気寿司》､"元気がなかった"30年を経て｢最高益｣｢約15年ぶり新店舗｣で静かに大復活の意外な理由とは？の写真一覧

『魚べい 吉祥寺店』の外観（写真：筆者撮影）
『魚べい 吉祥寺店』の外観（写真：筆者撮影）
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『魚べい 吉祥寺店』の外観その２
『魚べい 吉祥寺店』の外観その２
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回転ずし業界で独自のオールオーダー制を先駆けて導入し、業績をV字回復させた「魚べい」と、国内ではレガシー、海外では老舗ブランドとして歩んできた「元気寿司」。業態転換やグローバル展開の歴史、そして今、両ブランドが融合する理由と今後の成長戦略に迫ります。回転ずしの新時代、その全貌とは？（このリード文はAIが作成しました）

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佐藤 隼秀 ライター
さとう はやひでHayahide Sato

1995年生まれ。大学卒業後、競馬関係の編集部に勤め、その後フリーランスに。趣味は飲み歩き・競馬・読書

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