ライフ #あの店は今

｢コロナ禍で消えた2軒目需要｣海鮮居酒屋≪はなの舞≫が､入れ替わった客層向けに打った新たな手とは？

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宴会離れやコロナ禍に押され、かつて全盛を誇った「はなの舞」は店舗数が激減しました。しかし、運営元のチムニーは新業態「さかな酒場 魚星」に注力し、生き残りを図っています。定食×居酒屋という意外な好評の裏側とは――社会の変化と共に進化する飲食業界の今を追います。（このリード文はAIが作成しました）

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