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「歓楽街のど真ん中」「最安値で2530円」　串カツ田中が"高級トンカツ店"を密かに始動。味はいいけど、上手くいくか疑問に思えたワケ

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  • 谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家

五反田に登場した高級とんかつ店「厚とん」。運営元は、あの串カツ田中——なぜ「揚げ物の王道」から高価格帯のトンカツへと挑戦したのか。その背景、立地やメニューの工夫、狙う市場の空白とは？新業態の勝算をリアルな現地レポで探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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