価格設定の根本的な解決にはまだ至っていないが、今後もベース価格は値上げせず、「今日はがんばったから、さばの味噌煮込みもつけよう」といった形で楽しく選んでもらい、その結果として客単価が上がっていくのがあるべき姿だと語った。だから、1000円を超える定食は作っていないのだと。
（写真提供：アークランドサービスホールディングス（株））
食欲を刺激する香りが行き交う人の足を止める、豚肉の大鍋（写真提供：アークランドサービスホールディングス（株））
じわじわと店舗増加の見込み
目標として、2030年までに50店舗展開を掲げている同社。「安い」と感じてもらいやすいビジネス立地に限定せず、商業立地やビルインなど、さまざまな場所に積極的に挑戦していく。
2025年秋には、千葉にも進出予定だ。
【もっと読む】平均2分で提供「かつやの姉妹豚汁店」の凄さとは？ 千円以下で健康的な食事が取れる「ごちとん」の超速オペレーションの裏側 では、「かつやの"姉妹"豚汁店」として話題になっている「ごちとん」の凄さについて、ライターの笹間聖子さんが詳しく取材、お伝えしている。
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