「スシローが新型店を出したらしい…え、寿司じゃなくて天ぷら定食！？」 スシロー「次の一手は天ぷら」なぜ注目されるのか
スシロー運営会社が「天ぷら定食店」をオープン。なぜ、寿司ではなく天ぷらなのか？ 背後には、回転寿司業界の変化がある（筆者撮影）
スシローの次なる一手は「天ぷら」らしい……。
そんなニュースが飛び込んできた。スシローを展開するFOOD & LIFE COMPANIES（以下、F&LC）が新業態「天ぷら定食 あおぞら」の1号店を4月10日にオープンしたのだ（運営は、子会社である株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS）。
くら寿司、はま寿司と並ぶ回転寿司チェーン大手のスシローを抱える同社は、なぜ「天ぷらチェーン」に乗り出したのか。意外に思えるこの挑戦には、回転寿司業界と天ぷらチェーン業界の現状がある。
実際に新店舗「あおぞら」に訪れながら、その事情を説明したい。
「あおぞら」に行ってみた
筆者はさっそく「天ぷら定食 あおぞら」の1号店を訪れた。
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