「杉玉いいよね…って、スシロー系だったの？！」気づけばあちこちにある、居酒屋ずし「杉玉」。≪すしの総合商社化≫の”巧みな戦略”
この記事でわかること
回転ずしや高級ずしとは異なる新ジャンル「居酒屋ずし」が静かに注目を集めています。その中でも急成長を遂げているのが、スシロー系列の「鮨 酒 肴 杉玉」。駅前から路面店まで多彩な立地に進出し、厚切りネタやユニークなメニューで人気を拡大中です。コスパの高さだけでなく、体験価値やグループの調達力が生む独自の戦略にも迫ります。“居酒屋ずし”の未来像とは？
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