レーンですしを回さない､新｢スシロー｣流生き方 入店から注文･会計まで非接触を貫き通す

日本の魚ビジネスは、漁業危機や輸入競争という逆境の中でも進化し続けています。回転ずし最大手スシローは、鮮度にこだわった店舗調理と徹底したデジタル化で快進撃を続け、過去最高益を更新中。その強さの裏側とは？（このリード文はAIが作成しました）