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スシロー｢デジローで好調｣に見る回転ずしの変容 回らないように変化してもワクワク感は増している

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  • 谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家

回転ずし業界が飽和し競争が激化する中、「スシロー」の快進撃が注目を集めています。その鍵を握るのは、最新の注文システム「デジロー」。本物さながらの「ワクワク感」が客単価を押し上げ、作業効率や衛生面でも評価されています。各社がしのぎを削る革新の最前線とは？（このリード文はAIが作成しました）

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