スシロー｢デジローで好調｣に見る回転ずしの変容 回らないように変化してもワクワク感は増している

回転ずしチェーン大手「スシロー」が好調だ。要因となっているのは「デジロー」。業界の競争が激しさを増すなかで、「ワクワク感」を各社がより重視するようになっている（撮影：今井康一）

大手回転ずしチェーンの「スシロー」が好調だ。

2024年10〜12月期の連結決算では純利益が前年同期比88%増の61億円。2025年9月期通期の純利益予想の4割を稼ぐほどだという。一般的に外食産業は年末年始が稼ぎ時なので、この影響ももちろんあっただろうが、それを踏まえても盛況だ。

背景には、映像ディスプレイを使用したすしの注文システム「デジロー」設置店の好調がある。

実は、デジロー設置の背景には、回転ずし業界をめぐる変化が見えてくる。スシロー以外の各社についても見つつ、デジローから見える業界の現状と今後を解説する。

利益増加に貢献、デジローとはなにか

デジロー（正式名将：デジタル スシロービジョン）は、各客席に付けられた大きなモニターに、すしの回る様子が映されるシステムだ。

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